文：Jenny Chu 照片提供：William Liu
小時候吃飯如果不開電視，總覺得飯菜不夠好吃，絕對是個標準的電視兒童。在大家都瘋狂追星的年代，自己最愛看的演員，是那種白天在古裝劇裡被清兵追殺；傍晚在偶像劇裡大談師生戀；晚上在八點檔裡談著生意。能在不同種類的戲劇裡，都毫無違和感的演員，看他們演戲，那才真的叫過癮！長大後才知道，原來這就叫「高可塑性」。
扯那麼遠，是因為今天訪談的對象，就給我這種感覺。 「文青野人」，是我沒有花很久時間就想到的題目。威廉看起來很文青，寫的東西、拍的照片，甚至敘事的方式，都散發著濃濃的文青氣息。大家都叫他「威廉王子」。我沒有深究這個稱號怎麼會從小跟著他，但卻也絲毫沒有覺得有哪裡不對勁兒，威廉是優雅的，認識他好一陣子了，我還真的沒看過他急躁的樣子。至於「野人」嘛，因為威廉特別喜歡野外生活，包括爬山、露營還有野營。看著一身古銅膚色的威廉在高山、森林、溪水旁拍下的照片，這位文青頓時變成了一位野人，但保證優雅。
(威廉拍的照片，寫下的心情文字，都散發濃濃的文青味道)
威廉畢業於實踐大學工業產品設計學系，是設計中心的產品設計主任，負責產品的企劃，設計跟溝通執行，在設計中心服務有十年多的時間。
六年前跟朋友打算爬嘉明湖，卻因為天氣的因素，被逼折返；一個月之後再挑戰一次，卻也還是敵不過天氣阻撓，讓這位大部分時間都在辦公室裏面的文青，更有往大自然跑的衝動了。在一次中秋聚會裡，威廉跟大夥兒在路邊烤肉，本能性的就把花枝剪成開花的型態；把身邊僅有的材料，調配獨門醬料；把一些極度容易烤焦的食材都烤得既到位又美味， 大家這才發現，原來高手在民間。從那個時候開始，威廉就成了朋友當中，爬山、露營、野營活動中的廚藝股長。
聊到這裡，威廉突然挺直了腰桿，看著我說：「我，是個被設計耽擱的廚師！」(登愣~~~~~~~~~~~~~) 我彷彿看到連串光芒，配合食神的配樂從威廉背後散出。
(我覺得吃飯時間或是睡覺前看威廉的照片是個不智的行為)
大概是受廚藝高超的父親影響吧，排行家中老二的威廉說，比起姐姐跟妹妹，他更嚮往烹煮美食。下課回家打開電視，看得都是一些美食節目，邊看邊學習，總是看得入神。高中的時候，威廉替自己盤算了一個小小的計畫：先考入三民家商餐飲科，再進入高雄餐旅專校。但這盤計畫，因為家人的一盆冷水，最終只得放棄。有一天，跟班上喜愛一起畫畫的朋友聊起來，才知道這個世界上有一種職業叫「設計師」。從小就是家裡最會念書的他，心裡其實一直很想拋開書本，光是想到以後可以不再死讀書而專心畫畫，威廉的心跳更快了。
那個時候的威廉覺得，既然要做設計，那當然就要設計比例最大的東西啊！於是雄心壯志，投考了實踐大學的建築系。當時面試的，是建築系系主任安郁茜。威廉跟我說，主任的氣質跟談吐，更吸引他想要投身設計的領域了。沒想到，主任看完他的作品集，卻說了一句：「你比較適合工業設計系。」
雖然難免有一點失落，但也因為主任的這一番話，鼓勵了他報考工業設計系，就這樣，開啟了威廉的工業設計之路。有趣的是，在威廉面試工業設計系的時候，老師們跟他聊的，恰巧都是有關烹飪的話題。聊起自身的興趣跟專長，讓本來緊張的威廉侃侃而談，充分展現自信與想法，最終被錄取。
當年一心想要當廚師，雖然沒有成事，最終卻因為展現對廚藝的熱誠，而幫他開起了另一扇門，人的際遇，真的很奇妙。
進入了大學後的威廉，享受著大學生活，享受著眼界被打開的洗禮。一直很努力的他，畢業的時候，也得到了新一代設計金獎；畢業後的他，設計過許多的家具用品，那系列自己很喜愛的餐具設計，也被星級主廚們挑選過，來呈現佳餚，威廉，是注定要走設計的。不過這位設計師，怎麼可能會埋沒掉那份對烹飪的愛好? 所以只要有機會跟朋友外出，他總會先把食材準備好，帶到野外煮食，邊跟朋友們聊天，邊張羅吃的，看到同行的朋友們大口大口的吃著，對威廉來說，是最大的樂趣。
來講講威廉自創的品牌 Outdoor Potato吧！威廉跟我說，有一些朋友，出走大自然是為了要多鍛鍊身體；有些未了挑戰自己；但他們一行人，喜歡外闖大自然，單純因為想放鬆而已，那種被大自然圍繞，舒服得甚麼都不想做的感覺，像極了一顆無所事事的馬鈴薯，恰意得很。威廉除了是團隊裡的廚神之外，也要兼具設計股長，設計了Outdoor Potato 的 logo之後，印製旗幟，你說這個野人文青不文青?
(Outdoor Potato的周邊)
威廉跟我說，大學剛畢業的時候，畫了一株樹苗當成自己的Logo，希望自己未來能成長為一棵大樹。好多年以後，檢視一下自己這些年的變化，再重新做個LOGO。那時的很喜歡爬山，就畫了一個像山一樣的符號；後來問自己，十年後想要成為一個什麼樣的人？想了想，威廉說：或許是成為一個像山一樣的人，是一座沈穩、讓人舒服的山，即使有形狀，也絕不是尖尖讓人懼怕的那一種高山。威廉跟我說看過一篇文章，大概的意思是這樣的：「有些人看似走在你前面，也有些人看似走的比你慢一些，但其實每個人在自己的生命裡都有著自己的步程，生命就是等待正確的行動時機。所以放輕鬆，你並沒有落後，也沒有領先，在生命為你安排的屬於自己的時區裡，一切都準時。」 就像你走在山裡的時候，急促是沒有用的，只要一步一步往前進，儘管每個人的獲得都不同，但終究都會抵達山的盡頭。
(非常熱愛大自然跟山的威廉)
我問威廉，你喜歡爬山，還有其他很特別的原因嗎? 他套用台灣登山家張元植說的一句話回答了我：「仔細想想，想去一座山、一條路線，跟愛情一樣是無法解釋的。你就是被那個對象吸引了，如此單純、如此直觀。」他說當你置身於大自然的那種感覺，是不會因為哪些特定原因的，而是因為整個過程帶給你的感覺，那種覺得自己很渺小的感覺，足以讓你臣服於大自然的魔力之下。
我不是一個特別愛好戶外活動的人，但如果我決定要出走，我好希望團隊之中有個像威廉一樣的廚藝股長，他除了會顧及大家的溫飽之外，還會講好多好多故事給你聽，用最文青的方法。
